PASSENGER röstet an vier Tagen in der Woche und versendet frischen Kaffee innerhalb von drei Tagen nach einer Bestellung.
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Region: Dalat
Produzent: Langbiang, Zanya Coffee
Varietät: Catimor, Bourbon, Typica, Caturra
Anbauhöhe: 1750 m
Aufbereitung: Pink Honey
Vietnam | Hồng Hào
15,00 € – 48,00 € – verfügbar im Abonnement
Guave, Hibiskus, Honig und Rose
Das Land ist seit den 1990er Jahren der zweitgrößte Produzent von Kaffee auf der Welt nach Brasilien. Der Anbau wurde Mitte des 19. Jahrhunderts durch französische Missionare initiiert und in den 70er Jahren nach der Wiedervereinigung vom Staat intensiviert Laut ICO sind etwa 97% des Anbaus Robusta-Kaffee. Der hier präsentierte Arabica Kaffee stammt aus der Provinz Lam Dong im Süden des Landes wo durch vulkanische Böden, klimatische Bedingungen und die Höhenlage hervorragendes Terroir für den Anbau von Arabica Kaffee gegeben ist.
Dieser Kaffee wurde in den Kirschen für 60 Stunden anaerob fermentiert und anschließend direkt entpulpt. Danach wurden die Kaffeesamen mitsamt der zuckerhaltigen Mucilage auf den Trockenbetten ausgebreitet. Durch die anaerobe Fermentation erhält das Parchment unter der Kaffeekirsche eine rosa Färbung und daher rührt der Name Pink Honey.
PASSENGER bezieht diesen Kaffee über CUMPA.
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
60,00 € – 48,00 € / Kg
Region: Dalat
Produzent: Langbiang, Zanya Coffee
Varietät: Catimor, Bourbon, Typica, Caturra
Anbauhöhe: 1750 m
Aufbereitung: Pink Honey
PASSENGER röstet an vier Tagen in der Woche und versendet frischen Kaffee innerhalb von drei Tagen nach einer Bestellung mit DHL.
Die Kaffees sind je nach persönlichem Geschmack für alle Zubereitungsarten geeignet.
Die Single-Origin-Röstungen betonen fruchtige, blumige und kräuterartige Noten, während die Espresso-Mischungen in der Regel den eigentlichen Charakter des Kaffees durch süße Röstaromen und einen cremigen Körper ergänzen und gleichzeitig faszinierend, als auch zugänglich sind.
Wir intensivieren kontinuierlich die Zusammenarbeit mit innovativen und fortschrittlichen Rohkaffeehändlern und sozialen Organisationen, die sich dafür einsetzen, den Handel mit Rohkaffee entlang der gesamten Wertschöpfungskette fairer zu gestalten.
FAQ
Wir empfehlen die Espressomischungen passenger blend, blend 2 und RAWS für einen kräftig, süßen Mokka.
Die Single Origins bringen im Vergleich mehr Säure mit fruchtigen Akzenten in die Tasse und entwickeln weniger Körper.
Wir arbeiten mit einem wachsenden Netzwerk von Händlern für Rohkaffeespezialitäten, lokalen Beschaffungscrews und Agronomen, sowie einer wachsenden Zahl von direkt angeschlossenen Bauern zusammen. Wir streben ständig nach höheren Nachhaltigkeitsstandards im Produktionsprozess und entwickeln uns als verantwortungsbewusster Akteur in der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees weiter.
Der PASSENGER Decaf wird durch das renommierte Unternehmen Descafecol in Kolumbien entkoffeiniert.
Zur Entkoffeinierung wird das sogenannten Rohrzucker-Verfahren eingesetzt. Dabei wird das reine Wasser aus dem Navado el Ruis (einem schneebedeckten Vulkan an der Grenze der Departments Caldas und Tolima) und natürliches, bei der Fermentierung von Zuckerrohr gewonnenes Ethylacetat aus Palmira verwendet. Das Ethylacetat wird dem Kaffee in einem Wasserbad zugesetzt und dient als Bindemittel für das Koffein.
Bei dieser Methode wird der Kaffee schonend entkoffeiniert, da auf übermäßige Hitze und Druck verzichtet werden kann, und so die Bohnen ihre natürliche Struktur und Charakteristiken beibehalten.
Unser Röstdatum entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung MINUS 1 Jahr! Der Kaffee sollte bestenfalls innerhalb von vier Wochen nach der Röstung aufgebraucht werden. Je nach Zubereitungsmethode zeigen sich anschließend erste, merkliche Veränderungen des Geschmacks. Wir empfehlen den Kaffee in einem verschlossenen Container bei Raumtemperatur aufzubewahren, um ihn frisch zu halten.
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Entsprechend ist der Kauf von kubanischen Waren mit diesen Bezahlsystemen nicht möglich. Unsere Abofunktion ist logistisch an Paypal oder Stripe gekoppelt, daher können wir den Cubano nicht im Abo anbieten.
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