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Bücher
Hier könnt ihr einige empfehlenswerte Bücher rund ums Thema Kaffee kaufen. Außerdem haben wir euch eine Liste mit empfehlenswerten Büchern zu dem Thema zusammengestellt.
Water for Coffee
48,00 €
Kaffeebücher: Unsere Empfehlungen
- Fischer, Edward. Making Better Coffee: How Maya Farmers and Western Tastemakers Create Value. University of California 2022.
- Pendergast, Mark. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. Basic Books 1999.
- Koehler, Jeff. Where the Wild Coffee Grows: The Untold Story of Coffee from the Cloud Forests of Ethiopia to Your Cup. Bloomsbury USA 2018.
- Illy, Andrea and Viani, Riantonio (Hg). Espresso Coffee. The Science of Quality. Academic Press 2004.
- Sedgwick, Augustine. Coffeeland: One Man’s Dark Empire and the Making of Our Favorite Drug.Penguin Press 2020.
- Jacob, Heinrich Eduard. Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes. 1934. Neue Edition: Oekom 2006.
FAQ
Wir empfehlen die Espressomischungen passenger blend, blend 2 und RAWS für einen kräftig, süßen Mokka.
Die Single Origins bringen im Vergleich mehr Säure mit fruchtigen Akzenten in die Tasse und entwickeln weniger Körper.
Wir arbeiten mit einem wachsenden Netzwerk von Händlern für Rohkaffeespezialitäten, lokalen Beschaffungscrews und Agronomen, sowie einer wachsenden Zahl von direkt angeschlossenen Bauern zusammen. Wir streben ständig nach höheren Nachhaltigkeitsstandards im Produktionsprozess und entwickeln uns als verantwortungsbewusster Akteur in der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees weiter.
Der PASSENGER Decaf wird durch das renommierte Unternehmen Descafecol in Kolumbien entkoffeiniert.
Zur Entkoffeinierung wird das sogenannten Rohrzuckerverfahren eingesetzt. Dabei wird das reine Wasser aus dem Navado el Ruis (einem schneebedeckten Vulkan an der Grenze der Departments Caldas und Tolima) und natürliches, bei der Fermentierung von Zuckerrohr gewonnenes Ethylacetat aus Palmira verwendet. Das Ethylacetat wird dem Kaffee in einem Wasserbad zugesetzt und dient als Bindemittel für das Koffein.
Bei dieser Methode wird der Kaffee schonend entkoffeiniert, da auf übermäßige Hitze und Druck verzichtet werden kann, und so die Bohnen ihre natürliche Struktur und Charakteristiken beibehalten.
Unser Röstdatum entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung MINUS 1 Jahr! Der Kaffee sollte bestenfalls innerhalb von vier Wochen nach der Röstung aufgebraucht werden. Je nach Zubereitungsmethode zeigen sich anschließend erste, merkliche Veränderungen des Geschmacks. Wir empfehlen den Kaffee in einem verschlossenen Container bei Raumtemperatur aufzubewahren, um ihn frisch zu halten.
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