Morning again, Mexico, here we go!

Mexico, Oaxaca – San Pedro de Alto

Aufbereitung: gewaschen

Varietät: Pluma Hidalgo, Mundo Novo

Anbauhöhe: 1600-1900 Höhe über N.N.

Dieser mexikanische Kaffee stammt aus der im Bundesstaat Oaxaca gelegenen pazifiknahen Region Sierra Sur und wird von uns über die soziale Handelsorganisation RAW Material von der Kooperative Union San Pedro bezogen. Die Kooperative vertritt etwa 200 Kleinbauern aus der Region um San Pedro de Alto und ist ein beeindruckendes, mustergültiges Unterfangen für eine Initiative, die aus einem kollektivistischen, indigenen Netzwerk entstanden ist.

Salomon Garcia ist eine Führungsfigur des Kollektivs und wirbt für das Model des „essbaren Waldes“, welches von den Farmern des Kollektivs umgesetzt werden soll, mit der Absicht, ertragreichere Ernten zu erzielen. Die beteiligten Kleinbauern setzen hier vollständig auf eine natürliche Form der Landwirtschaft, die es gilt nach allen Mitteln der Kunst anzuwenden und alle Möglichkeiten eines reichen, gesunden Waldes auszuschöpfen. Parallel zu den endemischen Pflanzen der Wälder werden mit Bedacht Nutzpflanzen in Pilotprojekten gezogen, die den Wald, als auch den Ertrag der Bauern bereichern können. Kakao, Kardamom, Vanille und verschiedene Obstbäume sind, neben Kaffeepflanzen, in einer bunten Vielfalt in den Parzellen der Bauern zu finden.

Die Kooperative betreibt ein Netzwerk von Gewächshäusern zur Anzucht von hochwertigen Setzlingen unterschiedlicher Varietät, als auch Anlagen für die Herstellung von organischem Dünger. Diese Schlüsseleinrichtungen vermögen es, den Ertrag eines jeden Kleinbauern auf selbstverantwortete Art mit den natürlichen Ressourcen und vermittelten Know-how zu steigern. Letzteres ist ein essentielles Gut, welches durch Raw Material und vor Ort durch das RedBeetleCoffeeLab unterstützend zur Verfügung gestellt wird, um den Kaffeeanbau durch Steigerung von Qualität und Quantität kosteneffizient zu gestalten, profitabler zu machen und dabei zu helfen die hohen Hürden für den Einstieg in den Spezialitätenmarkt zu überwinden und eine Perspektive für die Bauern in Oaxaca zu geben.

Durch die Einführung unserer RAWS Mischung bezwecken wir einen anhaltenden, stabilen Absatzmarkt für einige der von Raw Material Coffee gehandelten Kaffees zu etablieren. Wir präsentieren die Bestandteile kontinuierlich in ihrem single origin Gewand. 

Hier also unsere erste Runde Mexiko. 

Ein eleganter, ruhiger, komplexer Kaffee mit fabelhafter Süße und Geschmacksmärchen aus dem Zauberwald.