Wir freuen uns, dass wir unsere Spende an den Nothilfefonds für die LGBTIQ+ Community in Uganda abschließen konnten. Super, dass ihr unseren Uganda Filterkaffee getrunken und damit geholfen habt, 742€ zu sammeln.

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Mexico, Oaxaca – San Pedro de Alto

Aufbereitung: gewaschen

Varietät: Pluma Hidalgo, Mundo Novo

Anbauhöhe: 1600-1900 Höhe über N.N.

Dieser mexikanische Kaffee stammt aus der im Bundesstaat Oaxaca gelegenen pazifiknahen Region Sierra Sur und wird von uns über die soziale Handelsorganisation RAW Material von der Kooperative Union San Pedro bezogen. Die Kooperative vertritt etwa 200 Kleinbauern aus der Region um San Pedro de Alto und ist ein beeindruckendes, mustergültiges Unterfangen für eine Initiative, die aus einem kollektivistischen, indigenen Netzwerk entstanden ist.

Salomon Garcia ist eine Führungsfigur des Kollektivs und wirbt für das Model des „essbaren Waldes“, welches von den Farmern des Kollektivs umgesetzt werden soll, mit der Absicht, ertragreichere Ernten zu erzielen. Die beteiligten Kleinbauern setzen hier vollständig auf eine natürliche Form der Landwirtschaft, die es gilt nach allen Mitteln der Kunst anzuwenden und alle Möglichkeiten eines reichen, gesunden Waldes auszuschöpfen. Parallel zu den endemischen Pflanzen der Wälder werden mit Bedacht Nutzpflanzen in Pilotprojekten gezogen, die den Wald, als auch den Ertrag der Bauern bereichern können. Kakao, Kardamom, Vanille und verschiedene Obstbäume sind, neben Kaffeepflanzen, in einer bunten Vielfalt in den Parzellen der Bauern zu finden.

Die Kooperative betreibt ein Netzwerk von Gewächshäusern zur Anzucht von hochwertigen Setzlingen unterschiedlicher Varietät, als auch Anlagen für die Herstellung von organischem Dünger. Diese Schlüsseleinrichtungen vermögen es, den Ertrag eines jeden Kleinbauern auf selbstverantwortete Art mit den natürlichen Ressourcen und vermittelten Know-how zu steigern. Letzteres ist ein essentielles Gut, welches durch Raw Material und vor Ort durch das RedBeetleCoffeeLab unterstützend zur Verfügung gestellt wird, um den Kaffeeanbau durch Steigerung von Qualität und Quantität kosteneffizient zu gestalten, profitabler zu machen und dabei zu helfen die hohen Hürden für den Einstieg in den Spezialitätenmarkt zu überwinden und eine Perspektive für die Bauern in Oaxaca zu geben.

Durch die Einführung unserer RAWS Mischung bezwecken wir einen anhaltenden, stabilen Absatzmarkt für einige der von Raw Material Coffee gehandelten Kaffees zu etablieren. Wir präsentieren die Bestandteile kontinuierlich in ihrem single origin Gewand. 

Hier also unsere erste Runde Mexiko. 

Ein eleganter, ruhiger, komplexer Kaffee mit fabelhafter Süße und Geschmacksmärchen aus dem Zauberwald. 

Was ist passenger coffee’s blend2?

blend2 ist keinesfalls eine 2te Wahl, sondern für viele passengers sogar das Nonplusultra. Blend2 ist schlicht und einfach die 2te Espressomischung, die wir kreiert haben. Eine Hommage an unsere Wurzeln in der neuseeländischen Kaffeekultur. Diese Espresso-Mischung aus 3 Bohnen basiert auf einem kolumbianischen Kaffee, der eine honigsüße und blumige Note bietet. Ein mexikanischer und ein kenianischer Kaffee schließen sich an, um ihre delikaten, saftigen Orangen- und schwarzen Johannisbeeraromen zur Geltung zu bringen. Es entsteht ein saftig-süßer Kaffee, dennoch kräftig und ganz in passenger Manier geröstet.

blend2 ist für alle Zubereitungsmethoden hervorragend geeignet.

Wo kann ich blend2 finden?

Es gibt einige hervorragende Adressen in Berlin, die blend2 stets in ihrer Mühle führen. Allan’s Breakfast Club, freiraum Café & Hostel und Rocket & Basil lohnen sich nicht nur für einen Besuch auf einen Kaffee , sondern spektakuläre Speisen und Getränke werden euch dort ebenso geboten. Ihr findet die Bohnen in unserem Café in Kreuzberg und der Rösterei in Alt-Treptow, sowie unserem online shop.

Eignet sich blend2 in Kombination mit Milch oder einer Milchalternative?
blend2 ist kräftig mit einem intensiven Geschmack, der sich auch in einem Milchmixgetränkt durchsetzt.

Die blend2 ist ein Allrounder, ebenso wie die passenger blend, ob Mokkakanne, Aeropress, Filter oder auch Cold Brew – der Kaffee überzeugt durch seine Ausgewogenheit und Intensität.

Dieser lebhafte Kaffee ist ein Ableger der RAWS-Mischung von passenger und stammt aus der IZUBA-Waschstation im nördlichen Teil Burundis. In der Waschstation/Nassmühle werden die Kaffees der Region gesammelt und die Kirschen zu gewaschenen oder natürlichen Kaffees verarbeitet. Der Betrieb in Izuba wird von Raw Material Coffee geführt und zielt über die Kaffeeproduktion hinaus auf die Finanzierung zahlreicher Gemeinschaftsinitiativen ab: Verteilung von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln (Baby Bäume mit „Setzlinge“, Dünger, Schulungen usw.), Krankenversicherung für Mitarbeiter und Erzeuger, Verbesserung der Verarbeitung und Sortierung der Ernte, um den Wert des Kaffees zu steigern.

passenger coffee unterstützt den Ansatz der maximalen Wirkung von Raw Material Coffee und hat mit der Einführung der neuen RAWS-Espressomischung Anfang des Jahres die Absicht einen stabilen Markt für diese Kaffees zu schaffen. Durch die Hervorhebung der einzelnen Elemente der Mischung im Laufe des Jahres, wie auch in den kommenden Jahren wird dieses Projekt unterstützt.

Hier also die erste Runde Burundi!

Dieser natürlich aufbereitete Kaffee aus Mugoyi sorgt für einen süßen Tumult in der Tasse. Er ist lebhaft und verspielt, erreicht mit Anmut hohe Fruchtaromen und landet perfekt weich und ausgewogen auf dem milchig-schokoladigen Boden.

Wir empfehlen die Zubereitung als Filterkaffee oder mit einer AeroPress.