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Frisch geröstet, schnell verschickt: Dein PASSENGER-Kaffee verlässt unsere Rösterei spätestens drei Tage nach deiner Bestellung.

Frisch geröstet, schnell verschickt: Dein PASSENGER-Kaffee verlässt unsere Rösterei spätestens drei Tage nach deiner Bestellung.

Herkunft & Einfluss

Die Vunga-Kooperative liegt in der Nähe zu den Grenzen von Uganda und der DR Kongo und wurde 2009 zum Betrieb einer Aufbereitungsanlage - washing station - für Kaffee etabliert. Rund 260 Kleinbauern, vorwiegend Frauen, aus der direkten Umgebung, bereiten hier ihren Kaffee sorgsam, in traditioneller Form auf. Die Kooperative produziert vorwiegend gewaschenen Arabica Kaffee der Red Bourbon Varietät. Mit der Unterstützung von Muraho Trading und RAW MATERIAL COFFEE wird eine Infrastruktur, Gesundheitsversorgung, Liquidität und Know-how geschaffen, was letztlich, über die Qualität, einen Marktzugang schafft und lohnende Erträge für die Bauern erreicht.

Präsidentin der Organisation ist Daphrose Uwimana – eine Frau, die eine Gemeinschaft führt, die außergewöhnliche Härten überstanden hat.

Nachdem mehrere Erdrutsche in der letzten Dekade ihre Gemeinde und auch die washing-station zerstört hatten, bauten sie sie wieder auf – immer und immer wieder.Führt man sich dabei vor Augen, dass gerademal eine Generation vorher, der brutale Genozid und Bürgerkrieg das Land erschütterte und dadurch auch die gesamte Kaffeewirtschaft zerstört wurde, erahnt man eventuell die Bedeutung und Leistung dieser Gemeinschaften. PASSENGER hat sehr viel Respekt vor diesem Kaffee - dem Geschmack in der Tasse, den Menschen dahinter und dem ganzen Universum, welches sich dahinter zeigt.

Unser Röster Dan hat 2024 die Vunga Kooperative besucht und teilt einige seiner Eindrücke in diesem BLOG Eintrag.

Rwanda | Vunga

15,00 € – 48,00 € – verfügbar im Abonnement
Nektarine, Hibiskus und Milchschokolade

Dieser Kaffee stammt von der kleinen Vunga-Kooperative im Nyabihu-Distrikt, der Vulkanregion Ruandas im Nordwesten des Landes. Die Qualität, bedingt durch den Boden, die Höhenlage und ergiebigen Regen ist überragend. Trotzdem wird hier aufgrund der widrigen Wetterbedingungen und mangelnder Infrastruktur nur wenig Kaffee angebaut.

PASSENGER hat diese Perle für sich entdeckt und bezieht sie über RAW MATERIAL COFFEE, die durch enge Zusammenarbeit mit der Muharo Trading Company den Export ermöglichen. Der Kaffee ist Bestandteil unserer Mischung RAWS.

Inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten

60,00 € – 48,00 € / Kg

Region: Nyabihu und Vunga
Produzent: Vunga Washing Station, Kleinbauern Kooperative
Varietät: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1.650 – 2.000 m
Aufbereitung: gewaschen

PASSENGER röstet an vier Tagen in der Woche und versendet frischen Kaffee innerhalb von drei Tagen nach einer Bestellung mit DHL.

Die Kaffees sind je nach persönlichem Geschmack für alle Zubereitungsarten geeignet.

Die Single-Origin-Röstungen betonen fruchtige, blumige und kräuterartige Noten, während die Espresso-Mischungen in der Regel den eigentlichen Charakter des Kaffees durch süße Röstaromen und einen cremigen Körper ergänzen und gleichzeitig faszinierend, als auch zugänglich sind.

Wir intensivieren kontinuierlich die Zusammenarbeit mit innovativen und fortschrittlichen Rohkaffeehändlern und sozialen Organisationen, die sich dafür einsetzen, den Handel mit Rohkaffee entlang der gesamten Wertschöpfungskette fairer zu gestalten.

FAQ

Welche Kaffees eignen sich für die Zubereitung in einer Mokkakanne am besten?

Wir empfehlen die Espressomischungen passenger blend, blend 2 und RAWS für einen kräftig, süßen Mokka.

Die Single Origins bringen im Vergleich mehr Säure mit fruchtigen Akzenten in die Tasse und entwickeln weniger Körper.

Worauf achtet ihr bei dem Einkauf eures Rohkaffees?

Wir arbeiten mit einem wachsenden Netzwerk von Händlern für Rohkaffeespezialitäten, lokalen Beschaffungscrews und Agronomen, sowie einer wachsenden Zahl von direkt angeschlossenen Bauern zusammen. Wir streben ständig nach höheren Nachhaltigkeitsstandards im Produktionsprozess und entwickeln uns als verantwortungsbewusster Akteur in der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees weiter. 

Wie wird der PASSENGER Decaf entkoffeiniert?

Der PASSENGER Decaf wird durch das renommierte Unternehmen Descafecol in Kolumbien entkoffeiniert.

Zur Entkoffeinierung wird das sogenannten Rohrzucker-Verfahren eingesetzt. Dabei wird das reine Wasser aus dem Navado el Ruis (einem schneebedeckten Vulkan an der Grenze der Departments Caldas und Tolima) und natürliches, bei der Fermentierung von Zuckerrohr gewonnenes Ethylacetat aus Palmira verwendet. Das Ethylacetat wird dem Kaffee in einem Wasserbad zugesetzt und dient als Bindemittel für das Koffein.

Bei dieser Methode wird der Kaffee schonend entkoffeiniert, da auf übermäßige Hitze und Druck verzichtet werden kann, und so die Bohnen ihre natürliche Struktur und Charakteristiken beibehalten.

Wie lange bleibt der Kaffee haltbar?

Unser Röstdatum entspricht dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung MINUS 1 Jahr! Der Kaffee sollte bestenfalls innerhalb von vier Wochen nach der Röstung aufgebraucht werden. Je nach Zubereitungsmethode zeigen sich anschließend erste, merkliche Veränderungen des Geschmacks. Wir empfehlen den Kaffee in einem verschlossenen Container bei Raumtemperatur aufzubewahren, um ihn frisch zu halten.

Warum kann ich den Cubano nicht per PayPal oder Stripe bezahlen oder zu einem Abonnement hinzufügen?

PayPal und Stripe dürfen auf Grund des seit 1960 bestehenden Handelsembargos der USA gegen Kuba keine Handelsbeziehungen aufnehmen.

Entsprechend ist der Kauf von kubanischen Waren mit diesen Bezahlsystemen nicht möglich. Unsere Abofunktion ist logistisch an Paypal oder Stripe gekoppelt, daher können wir den Cubano nicht im Abo anbieten.

A Universe Of Coffee…